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GRAZIA [Italian]

[イタリアン]

GRAZIA〔グラーツィア〕

[中央区西中洲]

福岡市中央区西中洲3-5

中洲川端駅から418m

GRAZIA [Chuo-ku, Fukuoka Nishinakasu 3-5]

伝統と現代が融合した

革新的なイタリアン【GRAZIAグラーツィア】

 

福岡の中心街、絶え間ない車・人でにぎわう国体道路の大通りから一本通りを入る。個性豊かなグルメが立ち並ぶ西中洲にひっそりと軒を連ねるのがイタリアンリストランテの【グラーツィア】だ。洗練された黒と木製のレトロ感が相まった建物。エントランスは右奥まった場所にあり、秘密のお家にたどり着いたような感覚を覚えるだろう。

 

シェフは田原聖凡(たはらきよちか)氏。伝統を大切に受け継ぎつつ、日々進化を遂げる革新的なイタリアンが魅力だ。食材のもつ風味から、相性のよい食材同士を組み合わせて作り上げる「フードペアリング理論」に基づき生み出された料理たち。研鑽された技術で、現代風にアレンジされたイタリアンフルコースは、身体にすっとなじみもたれることがないと評判だ。田原シェフの細部に渡る徹底した一皿の美しさもさながら、その溢れんばかりの風味や、これまで出会ったことのない不思議な食感など驚きを感じてほしい。

また、アラカルトメニューも充実しており、本場イタリアの素朴でなじみ深いメニューが並ぶ。近代的な感性が織り込まれたコースと、伝統的なイタリアの風土を感じられるアラカルト。気分に合わせ、同じようで異なるイタリアンの世界観を堪能してみるのもおすすめだ。(コースは前日までの要予約。)

 

 

2階にはバーが併設されており、食前に愉しむ人や、食後の2軒目として利用されている。シニアソムリエ兼バーテンダーである脇 太一(わきたいち)氏がゲストの心をそっと解きほぐしてくれる。ふと気づくと、いつの間にか自然体でグラーツィアで過ごしている自分に気づくだろう。田原シェフやソムリエ脇氏がもたらす、あたたかく包み込むようなグラーツィアの優雅な空間に浸ってほしい。

 

writer:Chie

 

 

店内
スペシャルコース10,000円の一例

パリアエフィエーノ 冷製カペッリーニ

 

まるでジュエリーのような輝きを放つ一皿。小麦が香るクリームとほうれん草が練りこまれたグリーンの2色パスタは、干し草と草原が広がるイタリアののどかな牧草地を思わせる。最上には、海の幸であるウニがなめらかなコクを生み出し、瑞々しい透明なオリーブオイルのキャビアがきらめく。
焼きなすのエキスの香りがアクセント。ふんだんに盛られた畑のキャビアと称されるトンブリの、プチプチとしたはじける食感も楽しめる。

田原シェフの一皿に込められた細やかな技巧とともに、ゲストへの溢れんばかりのもてなし気持ちが感じられることだろう。

マンゴー&ゆかいな仲間たち

 

常夏の島で育まれ、色彩豊かな実りを連想させてくれる華やかな一品。フードペアリング理論に基づき、香りの相性が緻密に導き出されたデザートだ。一口含むと瞬く間に広がる、甘酸っぱくもトロピカルなハーモニーに圧倒されることだろう。ふんわりとホイップされたマンゴーは、やさしいひんやり感。彩りに添えられた花々も選りすぐりの甘い香りをもっているので一緒にいただこう。また、下の層は箇所によって異なる風味も楽しめるのが嬉しい。パンナコッタの控えめで上品な甘さの中に、時として抹茶のクリーミーかつ芳香な味わいが顔を出す。

detail
店名
GRAZIA〔グラーツィア〕
住所
福岡市中央区西中洲3-5
営業時間
18:00~22:00
定休日
日曜日 ※祝祭日は事前にご連絡ください。
クレジット利用
可(JCB、AMEX、Diners)
席数
カウンター4席、テーブル4席×2(半個室)
個室
なし
駐車場
周辺のコインパーキングをご利用ください。
アクセス
地下鉄中洲川端駅から徒歩7分
お子様
中学生以上のお子様からとさせていただいております
ドレスコード
なし
ドリンク
生ビール (プレミアムモルツ) 800円
シェリー 1,000円
シャンディガフ (ビール+ジンジャエール) 800円
キール (白ワイン+カシス) 1,200円
スプリッツァー (白ワイン+ソーダ) 1,200円
キールロワイヤル (スパークリングワイン+カシス) 1,700円
キールアンペリアル (スパークリングワイン+フランボアーズ 1,700円
ミモザ (スパークリングワイン+オレンジ) 1,600円
シャンパンブルース (スパークリングワイン+ブルーキュラソー) 1,700円
ブラックベルベット (スパークリングワイン+黒ビール) 1,800円
ベリーニ (スパークリングワイン+季節の果物 1,800円
カンパリソーダ 800円
スプモーニ 1,200円
アマーロソーダ 800円
レモンチェッロアマルフィ 1,200円
赤ワイン グラス 1,000円~
白ワイン グラス 1,000円~
     ボトル 5,000円~
スプマンテ グラス 1,600円~
      ボトル 9,000円~
スパークリングワイン ボトル 6,000円~
シャンパン ボトル 10,000円~
シチリア産ブラッドオレンジジュース 800円
季節のフレッシュジュース 1,000円
ミネラルウォーター(ガス入り/ガス無し) 800円
その他お好みをご相談ください。

メニュー料金
季節のコース
¥ 5,500

モダンコース
¥ 8,000

スペシャルコース
¥ 10,000

デギュスタシオンコース
¥ 16,000

その他アラカルト( ¥ 1,200~ )も多数ご用意いたしております。

(3名様以上、¥ 8,000 、 ¥ 10,000 、 ¥ 16,000のコースは前日までの
ご予約とさせていただきます。ご了承くださいませ。)
Map
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GRAZIA [Chuo-ku, Fukuoka Nishinakasu 3-5]
福岡市中央区西中洲3-5
アクセス:中洲川端駅から418m
Italian in Fukuoka / Nishinakasu. Full course arranged contemporary. In the bar on the 2nd floor, elegantly choose wine of senior sommelier's choice.
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