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Trattoria Del Cielo [Italian]

[イタリアン]

Trattoria Del Cielo (トラットリア デル チェーロ)

[中央区薬院]

福岡県福岡市中央区薬院1-11-7 Sビル2 2F

西鉄大牟田線・薬院駅より徒歩8分 地下鉄城南線・薬院大通り駅より徒歩4分。

Trattoria Del Cielo [Fukuoka Prefecture Chuo Ward, Chuo Ward 1-11-7 S Building 2 2F]

福岡の薬院・六ツ角の交差点。大通りに面した建物の2階にあるイタリア郷土料理店「トラットリア デル チェーロ」。

 

どこか懐かしく、帰ってきたかのような深みのある木の温もりが感じられる店内。シェフがイタリアに行った時、最初に入った大好きなミラノのレストランのエッセンスが入っているという。
シェフの坂井裕伸(さかい ひろのぶ)氏は、福岡の老舗イタリアン「サーラカリーナ」に10年、銀座「エノテーカピンキオーリ」2年半、二子玉川 「インコントロ」や福岡で、レストランの立ち上げシェフを務め、創作を中心に据えて作っていた時代を経てきた。その後、イタリアへ渡る。約二年間に及ぶ滞在中に、北から南へ各地をまわり、食を通じて現地の人々に触れ、文化を知り、自分が表現すべきイタリアの料理にたどり着いた。伝統料理を、一人でも多くの人たちに伝えたいとの思いから、2004年2月に自身のお店をオープンさせた。

 

イタリア各地で出会った、自分達の故郷のものを大事にしている人たちの想いを込めた料理たち。手作りへのこだわりは、身体にいいもの、命の糧となる食事を提供しようというシェフの想いから。特に出汁は、素材の下ごしらえから始まり2〜3日かけて手間を惜しむことなく自然の美味しさを生み出すことに徹底している。

 

グランドメニューはコースからアラカルトまで豊富に揃う。仕入れはシェフ自らが毎朝行い、その日の最良の素材がメニューにとらわれることなく揃う。その日の旬の素材をメインに料理をするため、メニューをベースに季節を感じられるものを提供してくれる。たくさんのレパートリーの中から出てくる料理のお楽しみ感は、まさに母の手料理を思わせる。

 


イタリアの各州それぞれの個性と郷土愛が溢れる料理たち。地方ごとに根付いている文化と、奥深い伝統料理に出会える貴重なイタリア郷土料理店だ。
 

writer Chie

料理

宮崎産の白チョウザメのラビオリ 1,400円(税別)
なすとズッキーニのソース

エミリア ロマーニャの料理。白チョウザメは国際的にキャビアの品質が認められている宮崎産を使用。かつて不老不死を得るため時の権力者に好まれたというほど、豊富な栄養を備えている。淡白で上品な白チョウザメの身を味わう。

チュッピン 2,200円(税別)

ジェノバの料理。様々な種類の白身魚を煮込んで裏ごしして作る旨味凝縮スープ。魚捌いて、アラで出汁をとり、白身を蒸しあげて裏ごしし、身をスープの中に入れてとろみをだす。こちらも肌寒く感じる、旬の時期におすすめメニュー。アラカルトでもいただけます。

鴨のロースト ぺヴェラーダ 2,300円

北イタリアのヴェネトの料理。ぺヴェラーダはコショウをまぶしたっぷりかけたという意をもつ。レバーはミンチ状にし、トロッとペースト状にしたものを。コショウの香りに誘われて、ワインがすすむ。


 

店内
detail
店名
Trattoria Del Cielo (トラットリア デル チェーロ)
住所
福岡県福岡市中央区薬院1-11-7 Sビル2 2F
営業時間
11:45~14:00
17:30~21:30
定休日
月曜日
クレジット利用
可(VISA、MASTER、Diners、JCB、AMEX)※ランチは不可
チャージ/サービス料
チャージ 200円(夜のみ)
席数
23席
個室
なし
貸切
可(20人~50人可)
禁煙・喫煙
全面喫煙可
※時間や状況によってはお断りします。
駐車場
お近くのコインパーキングをご利用ください。
アクセス
西鉄大牟田線・薬院駅より徒歩8分。
地下鉄城南線・薬院大通り駅より徒歩4分。
お子様
テーブルについて大人と同じように召し上がっていただける方
コース
プリフィックスコース 4,200〜4,500円
※メニューからお好きなものをセレクト
※メニュー全て税別
ドリンク
ワイン グラス450円〜
ボトル 3,000円〜
※全て税別
その他
ご予約をおすすめいたします。
※仕入れと仕込みがあるため

Map
Google map navi
Trattoria Del Cielo [Fukuoka Prefecture Chuo Ward, Chuo Ward 1-11-7 S Building 2 2F]
福岡県福岡市中央区薬院1-11-7 Sビル2 2F
アクセス:西鉄大牟田線・薬院駅より徒歩8分 地下鉄城南線・薬院大通り駅より徒歩4分。
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