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Restaurant Kazu [French]

[フレンチ]

レストラン カズ〔Restaurant Kazu〕

[中央区浄水通]

福岡県福岡市中央区浄水通3-40 HILLS浄水 3F

西鉄「薬院駅」より徒歩10分

Restaurant Kazu [Fukuoka Chuo-ku, Fukuoka City Josuidori 3-40 HILLS water purification 3F]

通りの木々が美しい。高級住宅が立ち並ぶ閑静な浄水通りに位置するRestaurant Kazu。

【レストラン カズ(Restaurant Kazu)】

 

Restaurant Kazuは移転オープンしてから5年目を迎える。階段で3階へ上がると、 白で統一された店内へ続くガラス扉がある。レストラン内は、スタイリッシュで明るい広々とした造りだ。オーナーシェフである篠原 和夫氏は、茨城県出身。フランス料理業界を代表する坂井 宏行氏のもと、「ラ・ロシェル」で修行。その後、関東各地でさらに腕に磨きをかけ、ニューヨークに渡った。縁あって福岡に拠点を構え、2004年にRestaurant Kazuをオープンし現在に至る。
 
Restaurant Kazuのフレンチは、九州の土地をはじめとした国産の素材を中心に作り上げられる。日本でもジビエ(野生に近い状態で想い鳥獣類を狩猟でとらえたもの)だとエゾシカは東日本で、海のものは北海道産(ホタテ、ウニなど)だけでなく、近海の玄界灘でも美味しい素材は豊富にある。新鮮な有機野菜は顔をあわせた 生産者から直に仕入れている。
 
皿上に生産者やゲストへの想いを込める篠原氏は、名だたる店でフランス料理と真摯に向き合ってきた正統派フレンチの料理人。かつてニューヨークの最先端で料理人として働いていた篠原氏は、鰹をはじめとした和食がもつ繊細な旨味成分や、日本人の作り出すフレンチの個性も大切に考えている。
伝統を踏まえつつ、フランス料理を通じて九州の特色を出し、Restaurant Kazuのフレンチをつくることを大切にしている。
 
料理人として着実にステップを重ね、壮大なスケールをもって取り組む 篠原氏の情熱が感じられるフレンチコースをぜひ味わってみてほしい。多様化していく時代に合わせてRestaurant Kazu。九州だからこそできるフレンチのクオリティは今なお進化し続けている。

writer:Chie
 

menu
コースの一例

前菜
寒サワラの昆布締め

有機農家から当日仕入れた旬のもので織り成すコース
金箔の煌きと糸島産の紅芯大根(こうしん)の色彩豊かなフレンチ。
乳白色にかかる淡いエメラルドの磁器が上品な美しさを奏でる。Restaurant Kazuで使用される器は主に有田焼だ。
寒い時期に身がしまって脂ののったサワラの身。これをマリネし、昆布で締める。そして燻製するといったこだわりの一品。噛むほどに味わえる魚介の旨みは、和のエッセンスが織り込まれたフレンチは、不思議と馴染み深く感じられるだろう。

 

 

 

Shop

階段で3階へ上がると、ガラス扉が。その先に広がる空間が  レストラン カズ(Restaurant Kazu)だ。

 

個室は4名仕様でゆっくりと利用できる。

白で統一された店内は、スタイリッシュで明るい広々とした造りとなっている。

 

detail
店名
レストラン カズ〔Restaurant Kazu〕
住所
福岡県福岡市中央区浄水通3-40 HILLS浄水 3F
営業時間
昼11:45~15:00(LO13:30)
夜18:00~(LO20:30)
定休日
クレジット利用
サービス料 チャージ
サービス料10%を頂戴いたします。
席数
25席(カウンター4席/テーブル6セット)
個室
1室あり。(6名)
備考
BIRTHDAY CAKE■お誕生日や記念日でのご利用の場合、デザートのプレートにメッセージをお入れいたします。
お気軽にお申しつけくださいませ。
または、プラス500円で小さなバースデーケーキ(径10cm)にろうそくをつけて、
オルゴールの音と共にお祝いさせていただきます。
前日までにご連絡くださいませ。

貸切
可 20名まで
禁煙・喫煙
駐車場
周辺の有料駐車場をご利用ください。
アクセス
西鉄「薬院駅」より徒歩10分/地下鉄 七隈線「薬院大通り駅」より徒歩7分/地下鉄空港線「赤坂駅」からはタクシーで5分。※福岡空港からは地下鉄「赤坂駅」で下車、タクシー乗車の方が早いです。/西鉄バス「九電体育館前」より徒歩2分
※「動物園」をとおる56番・58番にご乗車くださいませ。/博多駅より車で10分/
薬院大通駅から533m
お子様
小学生未満はご遠慮ください。
※大人と同じメニューをオーダーし、お召し上がりいただけるお子様に限ります
ドレス   コード
無し
テイクアウト〔要予約〕
カズと言えば「ブルーチーズのキッシュ」 1ホール 2,000円(税別)
ブルーチーズの濃厚な風味・・・
ワインにぴったりのオードブルです。
パーティのおみやげやワイン好きな方へのプレゼントにどうぞ!
※ご予約を受けてから焼き上げますので、前日までにご予約をお願いいたします。
ドリンク
ボトルワイン 4000円(税別)~
メニュー料金
ディナー
■ディナーコースA 8,800円
〔アミューズ/季節の前菜1/季節の前菜2/お魚料理/お口直しのシャーベット/お肉料理/デザート2品/カフェ〕
※おまかせコースとなっておりますので、ご予約時に苦手な食材やアレルギー等がございましたら、ご遠慮なくお申しつけくださいませ。

■ディナーコースB 12,800円
※オマール海老・和牛、またはおすすめの特別なお肉と
四季折々の最高の食材を吟味し使用したシェフ厳選の特別なコースです。

/さらに選び抜いたスペシャルな食材で、ご予算に応じたコースもご用意いたしますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。※別途、消費税・サービス料10%を頂戴いたします。



ランチ
■ランチコースA 3,000円〔アミューズ/季節の前菜1/季節の前菜2/お魚料理/デザート/カフェ〕/
■ランチコースB 5,000円〔アミューズ/季節の前菜/お魚料理/お肉料理/デザート2品/カフェ〕/
■ランチコースC 8,800円
■ランチコースD 12,800円
※ランチタイムもディナーコースのご予約承ります。
※当店は、その日の仕入れ等により内容は日々変わります。
※別途、消費税・サービス料10%を頂戴いたします。
Map
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Restaurant Kazu [Fukuoka Chuo-ku, Fukuoka City Josuidori 3-40 HILLS water purification 3F]
福岡県福岡市中央区浄水通3-40 HILLS浄水 3F
アクセス:西鉄「薬院駅」より徒歩10分
Taking into account the tradition, French there is a Kyushu featured through French cuisine
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